2015年05月24日

石巻を味わう新メニュー「ひたかみ弁当」本格デビュー

IMG_1897.JPGご無沙汰しております。
月日は飛ぶように過ぎていきます。
気が付けば、間もなく6月。一年の半分が過ぎてしまいました。
今年の3月は、国連の防災世界会議が仙台で開かれるとのことで
我々の業界も海外のお客様向けということでホームページを立ち上げ
英語版も開設したり、英語のメニューを用意したり・・・と
準備をしてみましたが、結局防災会議という一時のものよりも
もっと地道に自分達のお店のお客様サービスのひとつになって
くれたようです。

被災以来、視察等で石巻を訪れて下さるお客様が沢山いらっしゃいます。
その方たちのお食事の折に喜んで頂けるようなメニューが出来ないかと
あれこれ思考錯誤しておりました。
一部提供もしていたのですが、安定的にまとめられずにいました。
この度、やっと体系的に安定提供が可能になりましたので、ご紹介させて
頂きます。
「ひたかみ弁当」と申します。
石巻地方の食材を使い、ひと手間かけたお弁当です。税込1,620円。
当面は、ご予約でお願いします。
これから、夏に向かってちょっと足を延ばして・・・といったことも
あろうかと思います。そんな折にでもご利用頂ければ幸いです。
posted by キヨ at 11:19| 宮城 | カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2015年03月10日

あれから4年

明日、4回目の3月11日を迎えます。
振り返れば、夢のような日々でした。
今年は、昼間だけ店を開けることにしました。

1年目は、突然失ってしまった友人に「さよなら、ありがとう」を告げるための
行事を行いました。
2年目は、1年目にお預かりした皆様からの浄財が幾ばくか残っておりましたので
趣旨を違えないように「灯り」を灯しました。
3年目は、何もせずに店の開けないで過ごしました。

正直言って、どうやって過ごして良いのかわかりません。
大きなイベントに参加するのも、今ひとつ・・・自分の気持ちと違うような気がして
ただ、強く思っていることは「この日は、頑張らない日」ということだけ・・・
あとの364日を精一杯頑張って、3月11日は頑張らないで過ごす日と決めています。
いつの日か、思い思いに祈りを捧げる場を作りたいと考えています。
少し道筋が見えてきていますが、今年は到底間に合わなかったので、焦らず実現に
向けて歩んでいきたいと思っています。
posted by キヨ at 18:53| 宮城 ☀| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2014年11月04日

天高く・・・

ご無沙汰しております。
一日ごとに寒くなってきています。
皆様にはいかがお過ごしでしょうか?

10月に牡蠣の出荷が始まり、漬けいくらもシーズン真っ盛り。
新米も美味しいし・・・
まさに「食欲の秋」ですね。

先日、東京のお客様からのご依頼で特別メニュー「牡蠣三昧」をご用意致しました。
3つの浜の生牡蠣を食し、牡蠣のしゃぶしゃぶと新米。

雄勝で一軒だけ牡蠣の出荷をされている「成澤のかき」
鹿立浜(すだちはま)の「荒波牡蠣」
八幡家でずっと使わせて頂いている「万石浦の牡蠣」
改めて食してみますと、こんなに個性があるのだと感心してしまいます。

味が濃くインパクトのあるもの。
意外にあっさりしていて、それでもコクのある余韻のもの。
上品な味の濃さがあるもの。

そして、もさることながら、さっと「しゃぶしゃぶ」して食べる牡蠣の・・・
んまい・・こと!
こんな贅沢は、産地ならではかもしれません。

これから冬に向かってますます美味しくなる「牡蠣」。
是非、一度ご賞味ください。

posted by キヨ at 17:45| 宮城 ☀| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2014年05月22日

外国からのお客様

最近、外国からのお客様においで頂く機会が増えているような気がします。
お野菜しか召し上がらない方や、宗教上の決め事でお召し上がり物に制限の
ある方・・・
我が国にもあるように、その国ごとの文化があることを改めて思います。
そういったお客様に 折角日本に来ていただいたのですから、日本料理を知って
頂きたい・・・美味しいと思って頂きたい・・・石巻の美味しいものを・・・
そんな思いで取り組んでいます。
お客様に喜んで頂けると、本当にホッとしますし、嬉しく思います。

東京オリンピックなど、日本を訪れる外国のお客様がこれからも増えて
くるでしょう。
小さな力でしかありませんが、少しでも良い思い出を作って頂けるよう
お手伝いができたらと思っています。

最大の難点は、まったく外国語ダメなこと・・・
年を取っていささか厚かましくなりましたので、最近は言いたいことは
日本語で話しています。(笑)
posted by キヨ at 12:49| 宮城 ☔| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2014年03月05日

3年目

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もうすぐ震災から3年目の3月11日が訪れます。



早くて、濃くて・・・・

今でも時々、一人車を走らせているときなどに思います。

あの日から突然と変わってしまった生活。

あの日から突然会えなくなってしまった友達。

心の奥がヒリヒリとしてしまいます。



昨年、一昨年の3月11日は、あまりにも強い思いがあり

同じ思いを抱える仲間と手を添えてくれる仲間と、イベント

ではなく「行事」であるという位置づけで「祈りの灯り 

希望の灯り」を行いました。

空にいってしまった大切な人に「ありがとう・・・」

「がんばるよ」って伝えたくて・・・



今年、また何かをすることは可能でした。

でも、大切な日であるからこそ立ち止まって考えてみよう

ということになりました。



仲間と共に行事を行うことのない3月11日。

どうやって過ごそうかと考えました。

色々と思うことはありますが、その日お店はお休みを

させて頂きます。



夕方からは、灯りを灯して過ごしていたいと思っています。

これからのこの日をどうやって過ごしていくのか・・・

この日の祈りをどうつなげていくか・・・

ゆるゆると考え、話が出来たらいいなと思っています。



昼間も営業はしていませんが、灯りがついていたら

のぞいてみて下さい。

一人でぼんやりしているかもしれません。



posted by キヨ at 14:06| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

林家たい平師匠と週刊文春

被災後のある日、知人のお声がけで笑点でお馴染みの

林家たい平師匠とお会いすることが出来ました。

まだ、電気も通じていない頃のことでした。

日中は炊き出しをしてくださっていたとのこと。

夜は、ごく少人数でしたが慰労をかねて乾きものと

飲み物を持参してきて下さっていました。

ロウソクだったか・・・ランタンだったか、記憶も

朧ですが、薄暗い中で師匠を囲み、みんなが様々語り合って

いました。

その時にたい平師匠がハガキ大の紙を持参されていて

その場にいた一人ひとりに「夢」ですとか「愛」ですとか

心の温まる一文字メッセージを書いて下さいました。

私にも書いて頂いたのですが、その後の話で私にだけ

「鰻」と書いて下さいました。

店の再建について、当時は何も見えずに悩んでいたことに

対する励ましのお気持ちを込めて頂いた一枚でした。

 

その後、両親と共に出来ることから・・・と歩み始め

次にたい平師匠が石巻を訪れた時にその「鰻」と書いて

頂いた紙をA4にコピーして掛け紙にした「みそ鰻」を

ホテルまでお届けしました。

包装紙も掛け紙も津波で流されておりましたので、この

師匠の書かれた「鰻」を使わせて下さいとお願いしたところ、

快くお許し頂きました。

 

それからも石巻を訪れる度に片付け中の店、修繕中の店

駆け抜けるようにそれでも必ず顔を見に来て下さって・・・

あんな有名な方が・・・とその温かいお心に本当に

励まされました。

 

そんなご縁の中、先週発売の週刊文春さんにご紹介頂く

ことになりました。

 

文春さんの記事に本当においしそうにのせて頂き

各地の方からご注文を頂戴しております。

 

たい平師匠には、ここに書き尽くせないくらい、そして

言葉で表せないぐらいのご支援を頂いております。

 

自分が頑張って前に進んでいくことが一番の恩返しと

思っています。

 

まだまだ、道半ば。

がんばります!

 

たい平師匠と皆様に心よりの感謝を申し上げます。

 


posted by キヨ at 10:33| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2014年02月12日

間もなく三年

ご無沙汰しておりました。
なんということはなし、日々様々な事柄に追われ過ごしてました。気がつけば、もう少しで震災から丸3年が経とうとしています。
思えば長い道のりであり、あっという間の時間でした。
1年目、何も伝えることが出来ないまま別れてしまった友への思いを込めて白い鳩の風船を空に上げました。
2年目、川から太平洋を望む場所で灯りを灯しました。
その日は頑張らなくていい日といいながら、ひとつ事をなす為に駆け回っていたように思います。
今年は、これから何度も迎えるこの日を私達はどのように過ごすのか、何をなすべきか…立ち止まって考えてみようと思っています。蜜ろうの暖かな灯を眺めながら…
posted by キヨ at 12:07| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年08月22日

百周年 記念

ご無沙汰してました。皆様ご存知の通り、夏は『鰻』のシーズン。今年はなかなか厳しい環境の中、頑張っておりました。
涼しいと思っていた前半戦の敵のような暑さ…それでも、関東や関西の皆様より幾分かマシの様子。
ぶちぶち言ってたら罰が当たりそうです。
水害にあわれた地方もあり、本当に一体どんなことになっているのか…心配はつきません。心よりお見舞い申し上げます。

さて、9月が目の前に迫って参りました。
以前よりお話申し上げてました当店の創業百周年の区切りがやって参ります。
ご案内申し上げた方もいらっしゃいますが、被災により記録を失ってしまい中々行き届かなくています。
また、ボランティアで当店の復旧にお力添え頂いた皆様においては、ご連絡申し上げることもままならない状況です。
もし、このホームページをご覧頂いてましたら、是非ともご連絡頂ければ幸いです。
詳細をご案内させて頂きたいと思っています。
会費制のお祝い会を発起人の皆様に企画頂きました。9月8日の日曜日の午後一時半からの開催になります。
あの時の自分ですとお知らせ頂けたら…
一緒に過ごすことが出来ましたら、嬉しく思います。
posted by キヨ at 22:33| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年07月11日

感謝を込めて

7月11日、震災後再開を果たし無事今日で一年を迎えることが出来ました。
お客様を始め、沢山の方々に支えられて今日の日を迎えることが出来ましたことに心より感謝申し上げます。
ありがとうございます。
力不足で、なかなか思うように行かず、不定休や仕出しなどで店舗での営業を休まなければいけなかったり…
本当にお客様には、ご迷惑をおかけしております。申し訳ございません。
二年目に入り、ことに本年は創業百年の節目を迎えます。
ますます頑張って参りますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。
posted by キヨ at 08:45| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年05月03日

後半線突入!

GW後半戦に突入しました。
皆様には、いかがお過ごしですか?
朝のテレビでは、大変な渋滞を告げています。どうぞ、お気をつけてお出かけ下さい。
さて、後半戦の営業についてお知らせ致します。
本日、5月3日は夜の営業も致します。
明日5月4日〜5月6日については、12時〜午後3時までの営業とさせて頂いております。
よろしくお願い申し上げます。

このGWで とっても嬉しいことがありました。
被災の年に、お店の片付けを手伝ってくださったボランティアの方々が訪ねてきて下さいました。
お名前をお聞きする余裕もなく過ごしていたあの頃。ボランティアの皆さんがいらっしゃらなければ、ここまでの復旧はなかったといえます。
本当に伝えようもないくらいの感謝の気持ちがあります。
この人達の思いを無駄にすることのないよう頑張っていかなければ…と思いを新たに致しました。
本当にありがとうございました。来て下さってありがとうございます。
これからも頑張ります。(^∇^)/
posted by キヨ at 08:26| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年04月29日

ゴールデンウィーク

ゴールデンウィークを迎えました。
今年は、国内旅行をされる方の数が過去最高と言われています。

何やら街なかもざわめいているようです。

さて、そんなゴールデンウィーク中の当店の営業について少しご案内を申し上げます。
本日、29日は大変申し訳ありませんが仕出しの為、お店の営業はお休みさせて頂きます。
30日と5月1日は、平常営業。
皆様がおいでになるかも…と思いつつ、本当に忸怩たる思いがあるのですが、人手不足はいかんともし難く…
休まざるおえない状況なのです。
心よりお詫び申し上げます。
また後半スケジュールについては改めてアップします。
posted by キヨ at 09:48| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年04月10日

春・DCスタート

やっと陽のひかりに温かさを感じられるようになってきました。
晴れた日の空も春を感じさせてくれる高さになって…
桜の便りもチラホラと聞こえてきます。
皆様にはいかがお過ごしでしょうか?

まだ少し日和山の花見は心が痛いから、それでも桜を見たいから、お店に飾ってみました。玄関においたのにアッという間に満開。
葉桜になりつつあります。それもまた良いものです。
淡いサクラ色とミドリ色。暮らしに色のあることを楽しませて頂いています。

JR東日本さんのデスティネーションキャンペーンが4月から始まりました。
関係各方面で皆様が力を合わせて頑張っていらっしゃいます。
我が日本料理組は少し外側っぽいムードが否めませんが…

毎日、心を込めてお料理に励んでおります。新筍を煮ました。
春満喫の味。石巻らしいと言われれば、答えに困っちゃいますが…
これは是非地元の方に味わって頂きたいひと品です。

視察の方にご好評頂いてますのが『ひたかみ弁当』。石巻の食材と八幡家の味を詰めています。


まだ少し、不定休で皆様にはご迷惑をおかけ致します。
よろしくお願い申し上げます。
posted by キヨ at 19:32| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年02月07日

雪かき

この冬は、本当に雪に悩まされます。
石巻に生まれて…ん年。こんなに大雪にみまわれたことがあったでしょうか…

男手の少ない我が家では、私を先頭にレディースチームでお客様の通り道と駐車場を雪かきをして参りました。
雪かきのあとは、腕腰肩が筋肉痛でヨレヨレ…自分の年齢を振り返り少し寂しく思ったりしてました。

昨日(2月6日)も、あっという間に積もる雪に雪かきを覚悟。さてと外を見てみると雪かきしている人影が…
お向かいさんが一足先に雪かきを始められたんだとばかり思っていました。
そうしたら…
あれ?あの服に見覚えが…
何と、かつて中央で活動していたボランティアの女子チームが4人で雪かきをしてくださってたのです。
店の前の細い路地をずっと…
サプライズと感謝で、言葉もありません。

寒い冬のあったまるお話でした。

ありがとうm(__)m
posted by キヨ at 18:03| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2013年01月03日

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

沢山の皆様のご支援の下、昨年7月に無事店舗再開を果たしました。改めて御礼申し上げます。

スタートはきったものの思いがけない事が次々に巻き起こり、なかなか思うに任せず、お客様にもご不便をおかけしておりますこと、本当に申し訳なく思っております。
これまで当たり前にあって、なかったことすら気がつかなかった…
そんなことが山積みで、改めて震災の影響の大きさを思います。
とはいえ今日より明日、より良い店を目指し少しずつでも進んでいけるよう…
そして本年は、いよいよ創業100年の節目の年を迎えるにあたり、これまで支えて下さったお客様、関係者の皆様への感謝を胸に一層精進して参ります。
これからも重ねてよろしくお願い申し上げます。
posted by キヨ at 23:40| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2012年12月09日

地震

12月7日金曜日の地震の際は、皆様に大変ご心配をおかけ致しました。
お陰様で被害もなく、無事に過ごすことが出来ました。
ありがとうございました。

久しぶりの地震は、強く長く揺れていましたが、幸い電気は通じておりましたので心のどこかで大丈夫と思っていたように思います。でも、あの時…
震災の時のことを考えれば、絶対ということはどこにもなく、同じ失敗を繰り返さない為に何をすべきか…

もっともっと対策が必要なことを思い知らされました。
posted by キヨ at 08:02| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2012年11月03日

やっと…

大変お待たせ致しました。
やっとブログをスタートさせることが出来るようになりました。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

昨年の東日本大震災に際しましては、沢山の皆様にご支援を賜り、本当にありがとうございました。
皆様のお励ましがあったればこそ、今日があると思っています。
心より感謝申し上げます。

あの日…
変わらず繰り返し続くことを疑ったこともなかった日常が突然奪われてしまいました。
混乱する状況の中、何が起こったのか 不思議にすら思えるような気持ちを抱え、とにかく目の前にあることにひとつずつ取り組んでいく日々でした。

それでも、人の繋がりの有り難さでご近所の皆様を始め、同業の方々、これまでご縁を頂いた皆様の支えがあったからこその歩みでした。

7月11日、もとの場所で被災した建物を改修して再開させて頂きました。
社員一同、力を合わせ美味しいものを提供させて頂くべく頑張って参ります。
何卒よろしくお願い申し上げます。
posted by キヨ at 03:10| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする

2012年08月29日

再開のお知らせ

おかげさまで営業を再開致しました!
posted by キヨ at 13:45| カテゴリ無し | 更新情報をチェックする
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